美食也会成"克星" 50%的人群存在食物不耐受现象
发布: 2010-9-03 07:32 | 作者: 网友 | 来源: 浙江在线 | 查看: 4次
浙江在线09月03日讯
小云5岁了，前些天感冒后，鼻炎症状总也不见好，再加上一直体重偏轻体型偏瘦，到医院检查时，医生提议：可以再做一项“食物不耐受”检测，看看身体是不是对某种食物有“抵触”。
检查结果让小云妈妈大跌眼镜：小云对鸡蛋“高度敏感”(即高度不耐受)。
通俗地说，就是小云的身体比较排斥鸡蛋。
小云妈妈疑惑了：难道这些年孩子的鸡蛋都白吃了？
50%的人群存在“食物不耐受”现象
不仅小云妈妈会犯疑惑，绝大多数人都不清楚“食物不耐受”的确切含义。
通俗点说，食物不耐受就是身体对某种或几种食物“不接受”，这种不良反应是一个积累的、慢性的过程，一般人很难发现，需要通过特定检测才能知道。
这在我国还是一项比较新的医学检测项目，杭州目前只有几家医院开展了这项检测，市一医院是从去年1月开始开展这个项目的。
市一医院中心实验室医师卓广超告诉记者，食物不耐受的发生机理在全世界也属于当前的研究热点，目前医学界对此还存在争议。
据统计，人群中约有50%的人存在对一种或多种食物的不耐受现象。婴儿与儿童的发生率比成人高。
抽1毫升血，就可以测出你对7种食物是否耐受
在市一医院，目前可做的食物不耐受检测针对的是7种东西：鸡蛋、牛奶、牛肉、虾、大豆、花生和鱼。卓广超医师说，更多种类的检测也能做，不过这7种是人们几乎天天会吃到、且发生不耐受频率较高的食物。
检测时只需抽取1毫升血液即可。抽血前无须空腹。
卓广超医师介绍，这个项目采用的是半定量检测(ELISA法)，3小时后就可得到结果。测试结果能显示受检者是否对某种食物不耐受以及不耐受程度，分为轻度、中度或重度。
该院这项检测开展一年来，平均每周为50多例受检者进行检测，其中绝大多数是孩子。“这一方面是因为一般家庭总是对孩子的健康状况特别关注，愿意花时间精力来做更多的检测。另一方面，因为孩子还处于生长期，身体各系统发育还不完全，对食物出现不耐受的情况较多见。”
受检者中有大约2/3检出存在不同数量和种类的食物不耐受情况，不耐受食物中以牛奶和鸡蛋较多见。
查出对某种食物不耐受，怎么办
身体出现下列症状，且到医院检查也没发现其他原因，也可以考虑一下是不是属于“食物不耐受”(因为也有可能是心理疾病躯体化表现)：腹痛、腹泻、口腔溃疡等消化系统症状；皮肤湿疹、荨麻疹、痤疮；头晕、头痛、偏头痛、睡眠障碍等神经系统症状；哮喘、慢性咳嗽、慢性鼻炎、鼻窦炎等呼吸道症状；肌肉、关节不明原因的疼痛；等等。
卓广超医生强调：身体是一个复杂的精密系统，“食物不耐受”并不一定与某种具体疾病有必然的关系，它只是能帮助人们更好地了解自己的身体，并从饮食方面对健康加以管理和干预。
如果查出对某种食物不耐受，该怎么办？
很简单，不需吃药打针，只要进行饮食调整。首先是要禁食不耐受食品，包括对含有不耐受食物成分的各类食物也要避免，同时要吃替代食品来保证营养摄入。比如说，如果你对牛奶不耐受，那么就不要喝牛奶了，包括所有含奶食品如冰淇淋、奶油等都不要吃。可以喝豆浆来保证蛋白质的摄入量。经过几个月的调整，观察身体不适的状况是否有所改善。
那禁食食物是不是以后都不能再吃了呢？不一定。因为，医学界对食物不耐受的作用机制现在也还没有确切定论。理论上讲，人体的免疫系统对某种物质的应答反应是有“时效性”的，禁食后就去掉了外来刺激，机体中的特异性抗体会慢慢消失，从而使身体逐步恢复正常。所以，将禁食食物重新纳入饮食也是可行的。
尤其是孩子，身体各系统还处于生长发育期，检测出对某种食物不耐受，在医生指导下，饮食调整几个月后，可能这种不耐受情况就会减弱或消失。
记者 张宇灿 通讯员 陈员
